Steak tartare, of gewoon steak tartaar. Toch wel mijn absolute favoriete starter. Ingrediënten van een klassieke steak tartare zijn fijngehakt rauw rundvlees, sjalot, kappertjes, cornichons, Dijon mosterd, Worcestersaus, tabasco, zout en peper. Afgewerkt met een rauwe eidooier. Maar je kunt eindeloos variëren met de opmaak.

Gerookte kipfilet staat centraal in deze rijk gevulde piadina. Samen met de buffelmozzarella wordt de kip kort verwarmd in de pan, zodat de mozzarella heerlijk begint te smelten. Krokante pancetta, flinterdunne rode uienringen en verse rucola zorgen voor een mooie combinatie van hartig en fris. Een paar schijfjes chilipeper geven het geheel nét wat extra pit. Als finishing touch gaat er crispy chili olie overheen: kruidig, licht pittig en met een heerlijke crunch. Verse bie

Rundertartaar staat centraal in deze royale toast. Het vlees wordt vers bij de slager gedraaid van een mooi, mager stuk rundvlees. De tartaar combineren we met een romig half ei en kleine dotjes truffelmayonaise. Zilte kappertjes en frisse cornichons zorgen voor een mooi contrast, terwijl de geroosterde pijnboompitten en krokante Parmezaan-crust voor een heerlijke crunch zorgen. Recept voor 2 personen Ingrediënten • 2 dikgesneden plakken goed desem- of landbrood • 150 á 175 g

Otoro. De seafood equivalent van wagyu. Afkomstig uit de buikwand van de bleufin tonijn. Superintens dooraderd met vet, zodat het bijna smelt in je mond zo zacht. Ja, in Japan snappen ze wel wat lekkere ingrediënten zijn. Tja, omdat otoro van zichzelf al zo lekker is, een heel kort recept. Moet je geen rare dingen mee doen. Maak sushirijst, rol nigiri's en beleg met een plakje otoro. Eventueel een tikje wasabi. Eet ze met wat sojasaus. Doe jezelf een lol en neem geen Kikkoman

Dit voorgerecht is echt een umami bom; hier komen zoveel mooie smaken samen! Het is tot nu toe ook het gerecht op mijn Instagram pagina met de meeste likes (ruim 7000). Dus daarom kon het recept uiteraard niet uitblijven. Komtiedanhe!

Hiermee zet je gegarandeerd iets moois op tafel. Feestelijk én ook nog eens makkelijk te maken. Deze opmaak lijkt misschien complex maar dat valt erg mee en omdat je met koude ingrediënten werkt hoef je je niet te haasten of te stressen. Recept voor 4 personen Ingrediënten 400 gr verse zalm – lekker makkelijk thuisbezorgd door Zalm van Urk 2 eetrijpe avocado’s 4 Kaapse Bessen (AH) 1 grapefruit 1 citroen 1 a 2 el mayonaise Zwart en/of wit sesamzaad Paar blaadjes waterkers 2 el

Een mooi én makkelijk kerstrecept dat eigenlijk niet kan mislukken. Maar waar je wel indruk mee maakt. Deze opmaak lijkt misschien complex maar dat valt erg mee en omdat je met koude ingrediënten werkt hoef je je niet te haasten. Dus ho ho ho, geen kerst stress, maak gewoon dit gerecht! Ook lekker het hele jaar door uiteraard. Recept voor 4 personen (voorgerecht) Ingrediënten 250 gr koud gerookte Noorse zalm of een zalmhaasje 1 eetrijpe avocado 4 el crème fraiche 2 el honing

Een beuker van een gerecht dit. Rijn aan umami door de wagyu, shii take en pompoen met bruine miso. Met de smaken van yuzu-ponzu en ingelegd mosterdzaad als tegenhanger. En spruitjes om ‘m nog hersftig tintje mee te geven.

Duurt even, heb je ook wat! Man man man wat een lekker recept is dit. Waarschuwing vooraf; het wordt - als je het goed doet - superlekker...

Op zoek naar een snel, lekker én makkelijk voorgerechtje? Maak dan dit! Mooie smaken combinatie van de zachte zalm, het zoete van de...

Gazpacho komt uit het warme zuiden van Spanje, met name uit Andalusië. Het ontstond als een voedzame boerenmaaltijd om op het land te...

Dit voorgerecht doet het altijd goed thuis. Want ziet er mooi uit én is superlekker. Ook niet onbelangrijk: snel klaar. Je hebt er alleen...

De langoustine. Of Noorse kreeft. Dat laatste woord zegt het eigenlijk al: kreeft. Volgens velen hét lekkerste schaaldier uit onze zeeën....

Een verfijnde Japanse salade met hotate (coquille) als hoofdingrediënt. Erg lekkere combinatie van delicate, zoete smaken. Gecompleteerd...

Een iconisch Frans gerecht dat pure luxe uitstraalt. Het bestaat uit gebakken ossenhaas geserveerd op een crispy briochebroodje. Het...

Geen betere maand dan Dry January om iets met de alcoholvrije gin van @enjoy.mesamis te doen. Maar ook buiten januari en uiteraard ook...

Een snel maar erg lekker voorgerechtje. Gegarandeerd een mooie opener van je avond. Tijd: 15 min Recept voor 2 personen: Ingrediënten 2 a...

De naam kaviaar is afkomstig van het Perzische woord Khag-avar , wat krachtige koek betekent. Het staat ook wel bekend als het zwarte...

Weinig tijd en tóch indruk maken? Ga dan voor dit voorgerechtje! Tijd: 30 minuten Recept voor 4 personen: Ingrediënten 2 paling filets 2...

Een echte eyecatcher dit voorgerecht. En een mooie combinatie van smaken. Het stevige, aardse van de gekookte rode bieten naast de eend...