Dit gerecht begon als een experiment maar pakte opvallend goed uit qua smaken. Octopus met topinamboer, ofwel aardpeer, bleek echt een top combi! Allebei stevige, wat aardse smaken. De shiitake maakte in boter en sushi dressing. Dit gaf een mooi zuurtje als tegenhanger, samen met het frisse van de met de mandoline geschaafde venkel en de yuzu. Recept voor 2 personen Ingrediënten 2 pulpo poten – voorgekookt te koop, maar mooiste is zelf maken natuurlijk 3 a 4 topinamboeren (a

Hiermee zet je gegarandeerd iets moois op tafel. Feestelijk én ook nog eens makkelijk te maken. Deze opmaak lijkt misschien complex maar dat valt erg mee en omdat je met koude ingrediënten werkt hoef je je niet te haasten of te stressen. Recept voor 4 personen Ingrediënten 400 gr verse zalm – lekker makkelijk thuisbezorgd door Zalm van Urk 2 eetrijpe avocado’s 4 Kaapse Bessen (AH) 1 grapefruit 1 citroen 1 a 2 el mayonaise Zwart en/of wit sesamzaad Paar blaadjes waterkers 2 el

Een mooi én makkelijk kerstrecept dat eigenlijk niet kan mislukken. Maar waar je wel indruk mee maakt. Deze opmaak lijkt misschien complex maar dat valt erg mee en omdat je met koude ingrediënten werkt hoef je je niet te haasten. Dus ho ho ho, geen kerst stress, maak gewoon dit gerecht! Ook lekker het hele jaar door uiteraard. Recept voor 4 personen (voorgerecht) Ingrediënten 250 gr koud gerookte Noorse zalm of een zalmhaasje 1 eetrijpe avocado 4 el crème fraiche 2 el honing

Secreto Iberico ook wel 'wagyu van het varken' genoemd. En dat is volledig terecht! ‘Secreto’ is Spaans voor ‘geheim’. Omdat dit stuk vlees van het Iberico varken verborgen zit tussen het schouderblad en de lende. Het heeft een prachtige marmering, inderdaad net zoals wagyu. En manmanman wat is dit lekker! Echt het proberen waard als je dit nog niet kent.

Een beuker van een gerecht dit. Rijn aan umami door de wagyu, shii take en pompoen met bruine miso. Met de smaken van yuzu-ponzu en ingelegd mosterdzaad als tegenhanger. En spruitjes om ‘m nog hersftig tintje mee te geven.

Een heerlijk herfstig bord vól met umami smaken. Mocht je dit gerecht vegetarisch willen dan volstaat een iets grotere knolselderij ‘steak’ en wat extra shii takes ook.

Dit voorgerecht is echt een umami bom; hier komen zoveel mooie smaken samen! Het is tot nu toe ook het gerecht op mijn Instagram pagina met de meeste likes (ruim 7000). Dus daarom kon het recept uiteraard niet uitblijven. Komtiedanhe!

Duurt even, heb je ook wat! Man man man wat een lekker recept is dit. Waarschuwing vooraf; het wordt - als je het goed doet - superlekker...

Op zoek naar een snel, lekker én makkelijk voorgerechtje? Maak dan dit! Mooie smaken combinatie van de zachte zalm, het zoete van de...

Net als bij het vorige recept hieronder weer een mooie oogst uit de plaatselijke pluk-moestuin. Dit keer waren er ook aardappelen, zelf...

Zalm met spinazie is altijd een goeie combi. Maar gerookte zalm met Nieuw-Zeelandse spinazie is nóg lekkerder! Die laatste is niet vaak...

Gazpacho komt uit het warme zuiden van Spanje, met name uit Andalusië. Het ontstond als een voedzame boerenmaaltijd om op het land te...

Een classic combi voor een geslaagde BBQ-avond; een mooie zachte gemarmerde steak, wat groente om te grillen, een gratin en een jus van...

Dit voorgerecht doet het altijd goed thuis. Want ziet er mooi uit én is superlekker. Ook niet onbelangrijk: snel klaar. Je hebt er alleen...

.iNK. Veruit mijn favoriete vlees bij de Beef Boutique . Deze ‘cross breed’ van wagyu en black angus geeft echt supermooi vlees met een...

De langoustine. Of Noorse kreeft. Dat laatste woord zegt het eigenlijk al: kreeft. Volgens velen hét lekkerste schaaldier uit onze zeeën....

De basis van dit gerecht is de heerlijk knapperige peper en zout-inktvis. Ik heb wat geëxperimenteerd met de side dishes ; de fried rice...

Nuggets? Daar zit toch altijd kip in? Nee joh, kan ook heel goed met zeeduivel. Sterker nog: de zeeduivel wordt ook wel de kip van de zee...

Als er wagyu én diamant in de omschrijving van je gerecht voorkomt dan belooft dat wel wat. Dit was inderdaad wel een heel mooi zacht...

Een verfijnde Japanse salade met hotate (coquille) als hoofdingrediënt. Erg lekkere combinatie van delicate, zoete smaken. Gecompleteerd...

Een iconisch Frans gerecht dat pure luxe uitstraalt. Het bestaat uit gebakken ossenhaas geserveerd op een crispy briochebroodje. Het...

Geen betere maand dan Dry January om iets met de alcoholvrije gin van @enjoy.mesamis  te doen. Maar ook buiten januari en uiteraard ook...

Een snel maar erg lekker voorgerechtje. Gegarandeerd een mooie opener van je avond. Tijd: 15 min Recept voor 2 personen: Ingrediënten 2 a...

'Het lekkerste gerecht ter wereld’, volgens CNN in hun 'World’s 50 Best Foods’ lijst. Rendang - spreek uit ‘r’ndang’ - komt...